2008 №2

Экономика

Гусаков В.Г.
Методические основы экономической оценки результатов научных исследований и разра-боток в АПК
В статье даны методические основы объективной характеристики результатов научной деятельности – исследований, разработок, внедрения. Особое место уделено методике оценки экономической эффективности разработки инвестиционных проектов. Это важно, поскольку в действующей практике сейчас еще отсутствует единая методология определения результатов научной деятельности.

Попков А.А., Ильина З.М.
Внутренний продовольственный рынок: тенденции и перспективы
Изложены основные направления стратегии национальной продовольственной безопасности. Проблема рассматривается авторами во взаимосвязи с тенденциями формирования мировых продовольственных ресурсов. Обоснованы направления совершенствования функционирования внутриреспубликанских продуктовых рынков важнейших видов агропромышленной продукции, сбалансированности их по спросу и предложению при достижении оптимального уровня обеспечения республики продовольствием за счет собственного производства. Рассмотрены меры государственного регулирования и поддержки стабильного развития агропромышленного производства.

Карпович В.Ф.
Организационно-экономический механизм развития системы маркетинговых коммуни-каций в сфере агропромышленного производства
В статье представлена трехуровневая модель организационно-экономического механизма управления развитием системы маркетинговых коммуникаций в условиях трансформационной социально ориентированной экономики, представляющей собой разработку новой теоретико-методологической основы для оптимизации процесса формирования и функционирования внутрифирменных подразделений маркетинга в организациях АПК.

Шундалов Б.М., Ржеуцкая О.В.
Методологические и методические возможности капитализации кормовой продукции собственного производства
Вступление сельскохозяйственных организаций на рыночный путь обостряет проблему капитализации нетоварной продукции. Капитализация кормовой продукции собственного производства на основе приема аналогий по основным параметрам ее качества и стандартных комбикормов позволяет определить реальную стоимость кормовой продукции. Расчеты показывают, что в сельскохозяйственных организациях Беларуси общая стоимость кормовой продукции собственного производства, при условии оценки ее по "рыночным" ценам, в 3,4 раза выше полной себестоимости.

Земледелие и растениеводство

Лапа В.В., Босак В.Н., Близнюк Н.А., Ломонос М.М.
Влияние удобрений на продуктивность зерно-травяного севооборота и плодородие дерново-подзолистой легкосуглинистой почвы
Исследования показали, что внесение полного органоминерального удобрения (N36P60K130на фоне 8 т/га навоза) обеспечило продуктивность зернотравяного севооборота 93,1 ц/га к. ед. при увеличении содержания гумуса, фосфора и калия в пахотном горизонте дерново-подзолистой легкосуглинистой почвы. Исключение из системы удобрения азота, фосфора или калия снижало продуктивность севооборота при уменьшении содержания в почве подвижных соединений фосфора и калия.

Цыбулька Н.Н., Жукова И.И., Киселева Д.В.
Использование зерновыми культурами азота почвы и удобрений
Представлены результаты изучения потребления растениями зерновых культур (озимой рожью и ячменем) азота почвы и удобрений. Установлено, что в азотном питании преобладает азот почвенных запасов – 57–75%. Азот удобрений в большей мере расходуется на образование зерна, чем соломы. В зерне концентрируется от 75–78 (озимая рожь) до 80–84% (ячмень) всего поглощенного растениями азота удобрений. С увеличением общего выноса азота удобрений возрастает величина затрат его на образование 100 г зерна. При дробном внесении и с увеличением доз азотных удобрений их доля в продукционном процессе увеличивается. Коэффициенты использования азота удобрений колеблются в зависимости от доз и сроков внесения азотных удобрений от 48 до 62%. Дробное применение азотных удобрений по сравнению с разовым способствует повышению коэффициента использования азота на 5–10%. При увеличении доз внесения азота размеры потребления его растениями возрастают, однако коэффициенты использования снижаются. Перенесение части азотной подкормки из фазы выхода в трубку на фазу последнего листа также приводит к снижению величины поглощения азота удобрений и коэффициента использования на 5%.

Евсеев П.А., Прудников В.А., Самсонов В.П.
Зависимостьэффективности возделывания льна-долгунца от кислотности почвы
В полевых опытах на среднесуглинистой почве изучено влияние оптимального и высокого уровня рНКС1 на содержание волокна в тресте, его качественных показателей и урожайности. Установлено, что на почве с оптимальным уровнем для льна кислотности возделывание льна-долгунца сорта Блакіт обеспечивает получе-ние урожайности тресты 5,04–5,23 т/га с номером 1,75, прибыль – 601,0–636,7 долларов США с гектара посева, а рентабельность выращивания льна составляет 93,5–97,0%. Переработка тресты с таким качеством и реализация волокна на экспорт дает возможность получать прибыль 285–353 долларов США с гектара посева, а рен-табельность составит 15,4–18,5%. При возделывании льна на почве с рНКС1 6,3–6,5 применение борного и цинкового удобрений повышает урожайность тресты от 3,54 до 4,80 т/га, однако номер тесты не превышает 0,75 ед. Реализация такой тресты может дать прибыль 26–30 долларов США с гектара и рентабельность ее производства 5,4–6,2%. Переработка тресты с номером 0,75 при урожайности 4,8 т/га может обеспечить рентабельность 11,1–11,2% при условии реализации волокна на экспорт. При реализации льноволокна по внутренним ценам переработка тресты становится убыточной даже при выращивании ее на почвах с благоприятными агрохимическими показателями и получении урожайности более 5 т/га тресты с номером 1,75.

Свирщевская А.М.
Триплоиды, диплоиды и гаплоиды в селекции сахарной свеклы (Beta vulgaris L.)
Анализируется роль различных полиплоидных форм и гаплоидов гиногенетического происхождения в селекции сахарной свеклы, которая исходно характеризуется диплоидным набором хромосом (2n=2х=18). Полиплоидные формы сахарной свеклы – мейотические и митотические – можно получить экспериментальным путем. Рассмотрены генетические предпосылки, определяющие значение полиплоидов свеклы для целей селекции. В историческом ракурсе излагаются основы селекционного процесса сахарной свеклы и его методы на этапе ранней негибридной и с середины ХХ века гибридной селекции. У свеклы возможны два типа гетерозисных гибридов – триплоидные и диплоидные, в зависимости от уровня плоидности (2х или 4х) популяций с высокой комбинационной способностью, служащих опылителями материнских диплоидных линий с признаком ЦМС. Гаплоидная техника экспериментального гиногенеза in vitro сахарной свеклы может быть использована в селекции этой культуры для получения гомозиготных закрепителей стерильности и/или диплоидных линий опылителей с полезными фиксированными генами. Приведены данные по технологической оценке линий гиногенетического происхождения, созданных в Институте генетики и цитологии НАН Беларуси. Показано, что использование различных полиплоидных (3х, 4х) и гаплоидных/удвоенных гаплоидных (х/хх) форм сахарной свеклы является неотъемлемой частью ее современной селекционной практики.

Мельничук Д.И., Рылко В.А.
Продолжительность и динамика использования питательных веществ материнского клубня развивающимся растением картофеля
Приводятся данные, характеризующие продолжительность и динамику расходования запасных органических и минеральных веществ материнского клубня растением картофеля по фазам роста и развития. Показано, что они используются в течение практически всего периода вегетации, но наиболее интенсивно – от прорастания до конца фазы бутонизации. Установлены особенности динамики данного процесса у сортов, различных по скороспелости и другим хозяйственным признакам.

Зенькова Н.Н.
Зависимость урожайности галеги восточной от уровня минерального питания
Исследования показали, что на дерново-подзолистых суглинистых почвах Витебской области галега восточная при оптимальной дозе удобрений Р60К90 формирует урожайность семян 459–460 кг/га, что на 60–63% больше контроля. После уборки семенных посевов она хорошо отрастает и до конца вегетационного периода успевает сформировать 174–184 ц/га зеленой массы отавы, при этом выход кормовых единиц в зависимости от доз удобрений составляет в среднем: с соломой семенного травостоя – 54,6–77,8 ц/га, с отавой – 24,7–36,0 ц/га при обеспеченности 1 к. ед. переваримым протеином – 100–114 и 133–161 г соответственно. Также установлено, что наиболее рентабельным (168%) является внесение минеральных удобрений в дозе Р60К90. Увеличение дозы удобрений до Р90К120 увеличивает затраты и снижает размер чистого дохода и рентабельность производства семян. Суммарный расчет экономических показателей по семенам, соломе и отаве показал, что в целом рентабельность галеги восточной на 14–44% выше, чем при использовании только на семена.

Животноводство и ветеринарная медицина

Коронец И.Н., Танана Л.А., Тараненко З.И.
Воспроизводительные качества коров белорусской черно-пестрой породы различной селекции
Исследования посвящены изучению и всестороннему анализу воспроизводительных качеств коров бело-русской черно-пестрой породы различной селекции. Установлено, что в обоих хозяйствах у коров, полученных от быков белорусской, канадской, немецкой, датской и голландской селекции, продолжительность сервис- и межотельного периодов находится в пределах 104–128 и 383–408 дней соответственно, продолжительность сухостойного периода по всем изучаемым группам – в пределах 51–59 дней, что соответствует физиологическим нормам. Интенсивное выращивание ремонтных телок белорусской черно-пестрой породы различной селекции с осеменением их в 15–18 мес (при достижении живой массы 380–400 кг) и получением первого отела в возрасте 24–27 мес дает возможность их использовать для производства молока, а также сократить затраты на их выращивание.

Приступа Н.В.
Продуктивность чистопородных и помесных маток, помесного и гибридного молодняка свиней в различных вариантах скрещивания
В результате проведенных научных исследований по изучению эффективности различных вариантов скрещивания чистопородных и помесных маток с хряками породы дюрок и гибридными выявлены оптимальные варианты скрещивания. Лучшим оказалось сочетание маток крупной белой породы с гибридными хряками Д.БМ, многоплодие которых составило 11,6 гол., молочность – 52,7 кг, масса гнезда и одного поросенка при отъеме в 35-дневном возрасте – 90,3 и 9,3 кг. По сравнению с контрольной группой превосходство показателей аналогичных признаков составило 0,4 гол., 2,6 кг, 5,4 кг и 0,8 кг соответствено. Лучшими репродуктивными качествами среди четырехпородных вариантов отличались помесные матки КБ.Д в сочетании с гибридными хряками БМ.Л, обеспечивающие получение высококачественного товарного молодняка для откорма. Установлено, что среди трех вариантов скрещивания маток крупной белой породы с гибридными хряками наиболее высокими откормочными показателями отличался гибридный молодняк сочетания КБ.(Д.БМ): возраст достижения живой массы 100 кг у которого составил 180,2 дней, среднесуточный прирост – 795 г и затраты корма на 1 кг прироста – 3,33 к. ед. В результате проведенных научных исследований по изучению откормочной и мясной продуктивности помесного и гибридного молодняка выявлены оптимальные варианты трех- и четырехпородных сочетаний: КБ.(Д.Л), КБ.(БМ.Д), (КБ.Д).(БМ.Л), которые предложены для внедрения на промышленные комплексы республики.

Мухаева Н.Л.
Эффективность использования карнитина в составе комбикормов с повышенным содержанием липидов в рационах молодняка свиней
В условиях промышленного производства потребность свиней в витаминах возрастает, и удовлетворить ее можно только за счет применения витаминных препаратов и кормов. Одним из новых витаминов, используемых в кормлении сельскохозяйственных животных, является витамин Вт, или карнитин. В результате исследований установлено, что использование комбикорма с повышенным содержанием липидов (3%) и карнитина в дозе 50 г на 1 т комбикорма оказывает положительное влияние на рост молодняка свиней и использование ими питательных веществ комбикормов, а также убойные и мясные качества животных.

Епишко О.А.
Гены, детерминирующие воспроизводительную функцию свиноматок
Изучена ассоциация генов эстрогенового, пролактинового рецепторов и &#223;-субъединицы фолликулости-мулирующего гормона с репродуктивными признаками свиноматок белорусской мясной породы. Установлена закономерность положительного влияния аллеля ESRВ и аллеля PRLRA на общее количество родившихся поросят, в том числе живых – до 11% (P<0,05). Выявлена тенденция увеличения массы гнезда при рождении, в 21 день и при отъеме, повышения сохранности поросят, снижения процента аварийных опоросов у свиноматок с генотипом ESRBB PRLRAA. По гену FSH&#223; не установлено четкой закономерности достоверного влияния определенного генотипа на репродуктивную функцию свиноматок.

Ганжа А.И., Леткевич Л.Л., Ракович Е.Д., Костикова И.В., Гришкина О.В.
Возможность использования репродуктивного потенциала выбракованных коров в технологии in vitra
Представлены результаты использования репродуктивного потенциала выбракованных коров в технологии получения ранних зародышей вне организма. Установлено влияние физиологического состояния яичников, сезона года, индивидуальных особенностей животных на оплодотворяемость ооцитов. Яичники в фолликулярной и лютеиновой стадии полового цикла, а также со следами свежей овуляции содержат 60,0–54,5% ооцит-кумулюсных комплексов, пригодных к культивированию вне организма, что позволяет получать 50,9– 24,0% дробящихся клеток и 15,5% морул-бластоцист. Эти же яичники обладают наибольшей потенцией к инициации мейоза. Стадии метафаза II достигают 62,2, 50,0 и 60,0% ооцитов соответственно. В среднем 41,1% ооцитов достигают метафазы II через 24 ч культивирования вне организма. Больше всего дегенерированных ооцитов наблюдалось в яичниках стельных коров и гонадах с гипофункцией – 47,8 и 30,0% соответственно. Выход пригодных эмбрионов может колебаться от 0 до 31,8% и наиболее благоприятен в осенний и весенний период – 29,5–52,5% дробящихся клеток, из них 16,3–29,3% морул-бластоцист.

Петрукович Т.В., Косьяненко С.В.
Совершенствование кросса уток "Темп" пекинской породы по скорости роста и мясным качествам
Изучены скорость роста и мясные качества гибридных утят от скрещивания отечественных и немецких линий уток пекинской породы. Установлено, что лучшие результаты получены при скрещивании селезней сочетания NТ1с утками сочетания T2N. Полученные результаты позволяют рекомендовать эти сочетания для дальнейшего разведения с целью совершенствования кросса "Темп" на повышение живой массы и улучшения мясных качеств утят.

Механизация и энергетика

Азаренко В.В., Горячев И.И., Передня В.И.
Технология приготовления заменителя цельного молока на основе зерновых компонентов
Представлена новая технология и комплект оборудования ОПЗМ-0,9 для производства заменителя цельного молока (ЗЦМ) из имеющихся в хозяйствах различных зерновых компонентов. Использование влаготепловой обработки зернофуража позволяет получать мелкодисперсную однородную массу, что очень важно при приготовлении ЗЦМ. Применение такой обработки не уменьшает количество питательных веществ в полученном продукте, количество сахара даже несколько увеличивается. Разработанный комплект оборудования с использованием грубоизмельченных зерновых компонентов и горячей воды (40–50 °С) позволяет уменьшить расход электроэнергии на приготовление ЗЦМ минимум в 1,5 раза, а на приготовление 1 л ЗЦМ в хозяйственных условиях затрачивается в 1,8–2,2 раза меньше денежных средств по сравнению с использованием зарубежного аналога.

Харкевич В.Г., Шуляк В.А.
Разработка и исследование оборудования для измельчения высушенных хлебобулочных изделий в производстве панировочных сухарей
Данная статья посвящена результатам научных исследований процесса измельчения высушенных хлебобулочных изделий в производстве панировочных сухарей. Описана новая конструкция и принцип работы измельчителя, прошедшего полный комплекс исследований в лабораторных условиях Могилевского государственного университета продовольствия и производственных условиях РУПП "Могилевхлебпром". В экспериментальной части статьи представлены результаты исследований технологических параметров измельчителя хлеба "ИХ-500" для одной и той же партии продукта с фиксированием одновременно нескольких параметров процесса измельчения (производительность и энергопотребление оборудования, влажность и сортность перерабатываемых продуктов, дисперсный состав продуктов помола, удерживающая способность аппарата по твердой фазе). Выполнен анализ взаимовлияния различных параметров процесса друг на друга. Результаты проведенных исследований позволили уточнить методику инженерного расчета и наметить механизмы точной настройки и выбора оптимальных режимов работы в зависимости от технологической задачи измельчения.

Носиков А.А.
Теплоэнергетическая эффективность охладителей водооборотных циклов
Предложена методика комплексной оценки эффективности испарительных водоохладителей различных типов. Выработаны критерии, позволяющие учесть как полноту протекания процесса испарительного охлаждения, т. е. достигаемый положительный эффект, так и факторы, обеспечивающие достижение данного эффекта – затраты энергии на совершение работы над житкостным и воздушным потоками. Проведена оценка эффективности работы водоохладителей и их градация по данному показателю с применением выработанных критериев.

Переработка и хранение сельскохозяйственной продукции

Фурик Н.Н., Жабанос Н.К., Богданова Л.Л., Сафроненко Л.В., Дудко Н.В., Кононович Е.М.
Функциональные кисломолочные продукты "Биостиль"
Разработана технология производства кисломолочных продуктов "Биостиль" с использованием поливидовых бактериальных концентратов лактококков и/или термофильного стрептококка и моновидовых бактериальных концентратов лактобацилл, пропионовокислых и бифидобактерий. Подобрано соотношение всех видов культур в составе заквасочной микрофлоры, используемой для получения кисломолочных продуктов. Определены оптимальные параметры ферментации продуктов. Изучена динамика изменения количественного состава пробиотических микроорганизмов в кисломолочных продуктах "Биостиль" после их производства и через 10 дней хранения продукта при температуре +4 °С.

Иващенко Н.И., Лилишенцева А.Н., Шрамченко О.В.
Углеводный и кислотный состав концентрированных яблочных соков
Выполнено сравнительное определение массовых концентраций D-глюкозы, D-фруктозы, сахарозы, l-яблочной, лимонной кислот и D-сорбита в образцах концентрированного яблочного сока производства Беларуси, России, Украины, Молдовы, Польши и Китая. Показано, что содержание и соотношение основных компонентов соков, полученных восстановлением концентрированных продуктов из различных географических регионов, соответствуют критериям идентичности и подлинности для натурального яблочного сока. Обнаружена повышенная концентрация D-сорбита в соке китайского производителя.

Ученые Беларуси

Владимир Павлович Самсонов (К 80-летию со дня рождения)