2021 №3

Экономика

Расторгуев П. А.
Научные подходы многоуровневой оценки конкурентоспособности системы обеспечения качества продукции АПК
Высокая зависимость уровня конкурентоспособности агропродовольственной продукции от ее качественных характеристик обуславливает необходимость ориентации как менеджмента отдельных предприятий, так и всей системы регулирования АПК на формирование конкурентных преимуществ отечественной продукции с целью ее эффективной реализации на внешнем и внутреннем рынках. Обязательным условием, позволяющим достоверно определять направления эффективного решения такой задачи, выступает наличие механизма объективной оценки действующей системы управления качеством продукции с точки зрения обеспечения устойчивого производства конкурентоспособной по качественным показателям продукции. В связи с этим целями исследования являлись обоснование и разработка практико-ориентированных научных подходов к оценке конкурентоспособности системы обеспечения качества агропродовольственной продукции в современных условиях с учетом многоуровневости системы регулирования АПК в Республике Беларусь. В результате разработана система принципов проведения оценки конкурентоспособности системы обеспечения качества агропродовольственной продукции. Конкретизированы целевые оценочные критерии, обуславливающие уровень конкурентоспособности системы обеспечения качества дифференцированно по уровням регулирования АПК (общереспубликанский, отраслевой, отдельные субъекты хозяйствования). Разработаны приоритетные оценочные показатели конкурентоспособности системы обеспечения качества агропродовольственной продукции, классифицированные в зависимости от критериев системы обеспечения качества и безопасности, а также уровня регулирования АПК и области их применения (национальный, региональный и международный рынки). Реализация предложений по оценке конкурентоспособности системы обеспечения качества продукции на всех уровнях управления АПК в практической деятельности позволит обосновать наиболее актуальные направления совершенствования действующих механизмов управления качеством, повысить конкурентоспособность продукции по качественным параметрам и усилить позиции отечественных производителей за счет повышения доверия потенциальных и фактических потребителей к системе обеспечения качества и безопасности агропродовольственной продукции. Благодарности. Исследование выполнено в рамках Государственной программы научных исследований «Качество и эффективность агропромышленного производства» на 2016–2020 гг., подпрограмма 1 «Экономика АПК».

Батова Н. Н., Точицкая И. Э., Сачек П. В.
Циркулярная экономика в сельском хозяйстве: концептуальные особенности и возможности внедрения в Республике Беларусь
На современном этапе достижение устойчивого экономического роста стало важным пунктом глобальной повестки дня. Гармоничное согласование компонентов устойчивого развития, обеспечивающего экономический рост, социальную стабильность и экологическое равновесие, в долгосрочной перспективе возможно обеспечить с помощью концепции циркулярной экономики, которая, в свою очередь, выступает практическим инструментов перехода к зеленой экономике. Несмотря на то, что внедрение циркулярной экономики приобретает глобальный характер и конкурентные преимущества внедрения данной концепции становятся все более очевидными, в целом в Беларуси ее развитие широкого распространения пока не получило. В статье рассмотрены концептуальные основы циркулярного сельского хозяйства, выявлены особенности и принципиальные отличия от традиционного способа производства. На основе исследования мирового опыта обоснована важность государственной поддержки и научного сопровождения циркулярной трансформации отрасли. Раскрыта отраслевая специфика использования отходов растениеводства и животноводства. Представлены результаты опроса сельскохозяйственных товаропроизводителей относительно использования отходов по различным направлениям: передача на переработку, продажа, использование стороннего вторичного сырья. Выявлены информационные, экономические и технологические барьеры, сдерживающие циркулярную трансформацию белорусского сельского хозяйства. Обоснованы перспективы внедрения принципов циркулярной экономики для крупнотоварных сельскохозяйственных производителей и мелких крестьянских (фермерских) хозяйств. Раскрытые в статье вопросы представляют интерес при подготовке проектов государственных программ социально-экономического развития, отраслевых программ развития агропромышленного комплекса, стратегии в области части обеспечения экологически безопасного производства, эффективного использования природных ресурсов на период до 2025 г. Использование в практической деятельности предлагаемых результатов и предложений по внедрению принципов циркулярной экономики в сельском хозяйстве позволит обеспечить более эффективное использование сырья в рамках производственных циклов и достижение устойчивого развития сельского хозяйства в целом.

Земледелие и растениеводство

Лапа В. В., Пилипук А. В., Гусаков Г. В., Бречко Я. Н.
Национальная система управления почвенными плодородием Республики Беларусь: текущее состояние и перспективы развития
В статье представлено комплексное исследование на тему развития системы управления почвенным плодородием в Республики Беларусь. Подробно изучена история развития, а также современная схема функционирования служб агрохимического и радиологического обследования почв сельскохозяйственных земель, в том числе источники их финансирования, оказываемые услуги, перечень предоставляемых сводных аналитических материалов в качестве результата и др. Особое внимание уделено республиканскому банку данных агрохимических и радиационных показателей почв сельскохозяйственных земель, который посредством автоматизированной информационной системы является основой для моделирования почвенного плодородия с целью разработки рекомендаций по применению минеральных удобрений на отдельных полях и рабочих участках, в хозяйствах, районах, области с расчетом их потребности под сельскохозяйственные культуры. Сделан вывод о том, что банк данных агрохимических и радиологических свойств почв сельскохозяйственных земель Республики Беларусь, а также аналитическая информационная система, функционирующая на его основе, имеют высокую практическую ценность и носят прикладной характер для экономики страны. Однако в современном мире цифровые решения, на основании которых функционирует банк данных, морально изношены. Исследования свидетельствуют о том, что технические требования к функционированию и использованию электронного банка данных агрохимического и радиологического мониторинга почв сельскохозяйственных земель Республики Беларусь должны быть формализованы в виде положений (либо правил) и закреплены в национальном нормативно-правовом поле. Кроме того, необходимо разработать схему информационного наполнения банка данных посредством оптимизации организационного взаимодействия агрохимических служб Республики Беларусь. Целесообразно организовать доступ к огромному массиву аналитической информации в виде геоинформационной системы, что позволит осуществить ведение электронного реестра почв сельскохозяйственных земель, а также электронной паспортизации полей и элементарных участков. Реализация ряда мероприятий по развитию системы управления почвенным плодородием Республики Беларусь может привести к росту спроса на работы, связанные с агрохимическим обслуживанием сельского хозяйства на 50–60 % к 2030 г.

Лихацевич А. П.
Математическая модель урожая сельскохозяйственных культур
Теоретической основой представления результатов исследований в сельскохозяйственной науке являются математическая статистика и теория вероятности с применением эмпирических форм обобщения опытных данных. С целью совершенствования методик планирования полевого эксперимента и обработки его данных с использованием цифровых технологий в качестве приоритетного варианта нами предложено использовать математическое моделирование на основе физического принципа баланса причинно-следственных взаимодействий в замкнутой физической системе. При анализе влияния факторов среды на урожайность культур исходные положения, на которых базируется математическое моделирование урожая, не связываются с особенностями культур и природных условий, поэтому варианты модели универсальны по применению и действительны для любой сельскохозяйственной культуры независимо от региона возделывания. Для статистически корректного обеспечения цифровой информацией, исходя из установленных форм математической модели, схема полевого опыта, имеющего целью установление зависимости урожая культуры от урожаеформирующих факторов, должна включать не менее 4 вариантов уровней питания (NPK) с продолжительностью исследований не менее 4 лет. Для проверки точности разработанной модели урожая использованы данные независимых полевых опытов профессора Н. Н. Семененко с ячменем и озимым тритикале. Установлено, что в условиях Беларуси урожаеформирующие факторы по результату своего воздействия на урожай зерновых культур располагаются в следующей убывающей последовательности: суммарная доза вносимых NPK → сумма выпавших атмосферных осадков за активные фазы вегетации → температуры воздуха за тот же период. Расчеты показали, что уменьшение числа учитываемых в математической модели урожаеформирующих факторов с трех (пища, влага, тепло) до двух (пища, влага) снижает точность расчета урожая зерновых культур несущественно.

Рабинович Г. Ю., Фомичева Н. В., Смирнова Ю. Д.
Эффективность жидкофазных биосредств при возделывании моркови на торфяных почвах
Одним из приоритетных направлений при возделывании моркови является разработка новых приемов в технологиях, позволяющих повысить не только урожайность, но и качество корнеплодов. Обработка вегетирующих растений различными биопрепаратами, регуляторами роста, гуминовыми препаратами является наиболее перспективным технологическим приемом повышения урожайности и качества моркови. Цель работы – исследование влияния жидкофазных биосредств различной природы на урожайность и качество моркови сорта Карини, выращиваемой на торфяной почве. Опыт проводили в 2015–2016 гг. на базе Дмитровского отдела ВНИИМЗ – филиала ФИЦ «Почвенный институт им. В. В. Докучаева» (Московская обл.). Испытывали два микробных биосредства (ЖФБ и Азотовит) и два гуминовых (БоГум и ФлорГумат). Азотовит и ФлорГумат – известные зарегистрированные препараты, а ЖФБ и БоГум – разработки ВНИИМЗ. Биосредства применяли трижды за вегетацию по фону основного удобрения P₄₀K₆₀. Наибольшая прибавка урожайности моркови получена в случае использования ЖФБ и БоГум – 19,4 и 18,3 %. Применение гуминовых препаратов способствовало более высокому уровню минерализационных процессов в почве, обеспечивающих растения доступными элементами питания. Отмечено улучшение качественных показателей корнеплодов моркови от всех тестируемых биосредств: большее содержание каротина в корнеплодах в варианте с БоГум – 101 мг/кг, сухого вещества – от применения Азотовит – 9,35 %, минимальное содержание нитратов от препарата ФлорГумат – 101 мг/кг. В целом механизм действия используемых биосредств заключался в их комплексном влиянии на растения и почву, что имеет определенную ценность для фундаментальных исследований. Методом кластерного анализа показана высокая степень сходства эффективности биосредств ЖФБ и БоГум по совокупности показателей (урожайности, качества моркови, агрохимических и микробиологических показателей почвы). Наиболее перспективным определено гуминовое биосредство БоГум. Применение рассмотренных биосредств при возделывании моркови на торфяных почвах позволит улучшить обеспечение перерабатывающей промышленности сырьевой базой, а населения – качественной овощной продукцией. Благодарности. Работа выполнена в рамках государственного задания ФГБНУ ВНИИМЗ на 2015–2017 гг. по теме «Разработать научные и технологические основы получения новых полифункциональных биоудобрений и биопрепаратов на базе природных и вторичных биоресурсов для целевого использования в инновационных агротехнологиях в гумидной зоне».

Баева И. Е., Пугачева И. Г., Добродькин М. М., Кильчевский А. В.
Параметры адаптивности и стабильности гетерозисных гибридов томата (Solanum lycopersicum L.) в грунтовых теплицах
В условиях производства особую ценность имеют сорта и гибриды, стабильные по урожайности и пригодные для возделывания в различных почвенно-климатических зонах. Новые создаваемые селекционерами сорта должны характеризоваться наибольшей урожайностью в благоприятных условиях и при этом формировать стабильный урожай в иных условиях, т.е. быть высоко адаптивными. Цель исследований – оценка параметров экологической стабильности и пластичности гибридов томата по основным признакам урожайности и выделение образцов, обладающих высокой продуктивностью и стабильностью в грунтовых теплицах. Расчет показателей адаптивной способности и экологической стабильности проводили по методике А. В. Кильчевского и Л. В. Хотылевой c помощью программы ADIS. В результате выделены урожайные гибриды, обладающие высокой общей адаптивной способностью по следующим признакам: ранняя урожайность – Никола х Линия-2, Линия-4 х Линия-2, Никола х Линия 19/3, Никола х Линия-9, Линия ТХ-144 х Иришка, Линия Б-3-1-8 х Линия, 19/0 Линия С-9464 х Линия 19/0; товарная урожайность – Никола х Линия-2, ТХ-144 х Линия-2, Линия ТХ-144 х Иришка, ТХ-140 х Линия-2, Линия ТХ-140 х Линия 19/3, Линия Б-3-1-8 х Линия 19/0, Линия С-9464 х Линия 19/0; масса товарного плода – Никола х Линия 19/3, Линия ТХ-144 х Линия 19/3, Линия Б-3-1-8 х Линия 19/0. Для гибридов Никола х Линия-2, Линия-4 х Линия-2, ТХ-140 х Линия-2, Линия Б-3-1-8 х Линия 19/0, Линия ТХ-144 х Иришка характерно стабильное проявление большинства признаков урожайности. Гибридные комбинации Азарт и Витязь успешно прошли испытание и районированы на территории Республики Беларусь. Таким образом, доказана целесообразность оценки экологической стабильности и пластичности на конечном этапе селекции, что уменьшает возможность ошибки при выборе гибридов для передачи в ГСИ. Благодарности. Работа велась в рамках Государственной программы «Инновационные биотехнологии» на 2010–2012 годы и на период до 2015 года», а также Межгосударственной целевой программы Евразийского экономического сообщества «Инновационные биотехнологии» на 2011–2015 годы.

Животноводство и ветеринарная медицина

Брыло И. В.
Государственная информационная система «АIТS»: особенности формирования и направления развития
Животноводство является стратегической отраслью аграрного бизнеса Республики Беларусь, ориентированной на решение социально-экономических вопросов и обеспечение национальной продовольственной безопасности. В настоящее время его развитие базируется на инновационной основе, формируя высокий уровень производственного и экспортного потенциала страны. В мировом рейтинге по итогу 2020 г. Республика Беларусь заняла 5-е место по объему экспорта молока (4,8 млн т). Как показывает мировой опыт, ключевым направлением выступает внедрение электронной идентификации животных как системы учета в сельском хозяйстве, включающей присвоение идентификационного номера животному путем мечения, регистрацию сведений о нем в базе данных и выдачей соответствующего паспорта. В статье обобщены и систематизированы правовые, организационные и финансовые условия создания и функционирования национальных информационных систем Австралии, Аргентины, Бразилии, Великобритании, Европейского союза, Канады, Нидерландов, США, Швейцарии, Японии. Установлено, что отсутствие системы идентификации учета сельскохозяйственных животных приводит к искажению данных о численности поголовья, а также создает препятствия для селекционной работы и племенного животноводства, ослабляет эффективность противоэпизоотических мероприятий, сдерживает международную торговлю животными и продуктами животного происхождения. В развитие этого обоснована необходимость данного процесса в Республике Беларусь, целесообразность создания государственной информационной системы «AITS» (ГИС AITS) и соответствующей управленческой структуры – ГУ «Центр информационных систем в животноводстве». На примере Гомельской области раскрыты особенности планирования и внедрения процесса идентификации и регистрации сельскохозяйственных животных, проанализированы основные показатели эффективности функционирования ГИС AITS за 2013–2020 гг. Обоснованы преимущества производителей Республики Беларусь в контексте укрепления производственно-сбытового и экспортного потенциала и снижения рисков на внутреннем и внешнем рынке. Раскрытые в статье вопросы представляют интерес при определении мероприятий по реализации Государственной программы «Аграрный бизнес» на 2021–2025 годы и стратегии в области экспорта сельскохозяйственной продукции и продуктов питания на период до 2025 года.

Василюк О. Я., Шейко И. П., Гридюшко И. Ф.
Модельные генетические профили свиней материнских пород по генам–маркерам продуктивности
В настоящее время развитие молекулярной генетики и биологии позволяет проводить геномный анализ и селекцию непосредственно на уровне ДНК (маркер-зависимая селекция). Цель исследований – разработка модельных генетических профилей по генам-маркерам количественных признаков продуктивности свиней плановых материнских пород, используемых в племенном свиноводстве. В Республике Беларусь такими породами являются: белорусская крупная белая, белорусская черно-пестрая и йоркшир. Исследования проводили в сельскохозяйственном филиале «СГЦ «Заднепровский» ОАО «Оршанский комбинат хлебопродуктов», ОАО «СГЦ «Заречье», ОАО «СГЦ «Западный» на популяциях чистопородных животных пород белорусской крупной белой, белорусской черно-пестрой и белорусского заводского типа свиней породы йоркшир в течение 2002–2018 гг. Генетическое тестирование проводили на свиноматках, хряках и откормочном поголовье свиней материнских пород. В качестве исходного материала использовали пробы ткани из ушной раковины свиней, из которых выделен и оптимизирован ДНК для анализа полиморфизма генов методом ПЦР – ПДРФ в лабораториях молекулярной биотехнологии и ДНК- тестирования (Научно-практический центр НАН Беларуси по животноводству) и генетики животных (Институт генетики и цитологии НАН Беларуси). В результате исследований на основании установленного полиморфизма разработаны модельные генетические профили свиней материнских пород по генам-маркерам количественных признаков продуктивности. Максимально достигнутый уровень предпочтительного генотипа по каждому гену-маркеру среди трех материнских пород послужил модельным профилем для оцениваемых пород (племенного молодняка). Для пород с установленным высоким уровнем полиморфизма гена-маркера и продуктивности разработан модельный профиль, превышающий достигнутый показатель на 8–10 п.п.

Мохначёва Н. Б.
Genotyping of “Ukrainian” water buffaloes according β-CN (A2-milk), CSN3 and βLG genes
Buffalo breeding in Ukraine is an ancient traditional branch of animal husbandry of the Crimean Tatars and Rusyns of Transcarpathia. Basically, "Ukrainian" buffaloes belong to the river buffalo (Bubalus bubalis) and are bred for dairy and meat production. Polymorphism of genes associated with dairy productivity will allow breeding buffaloes taking into account the “desired” genotypes in relation to economically useful traits. The paper dwells on studying allelic polymorphisms of beta-casein (β-CN), kappa-casein (CSN3) and beta-lactoglobulin (β-LG) genes in population of water buffaloes bred in Ukraine using PCR followed by restriction hydrolysis of the formed fragments (PCR-RFLP). Results of study of the “Ukrainian” population of water buffaloes are discussed, namely: the frequency of genotypes and alleles at the loci of beta-casein, kappa-casein and beta-lactoglobulin genes. Amplified fragment β-CN with the length of 121 bp was digested with DdeI restriction enzyme. A feature of the allelic spectrum of the beta-casein gene (β-CN) in the studied population was absence of A1 allele. All animals carried the β-CN^A2A2 genotype of beta-casein gene, respectively, β-CN^A2 allele frequency was 1.0. For the CSN3 gene, an amplified fragment in 273 bp was digested with HinfI restriction enzyme. A 100% predominance of animals with the most preferred homozygous CSN3^BB genotype was revealed. During the β-LG gene study process, an amplified fragment with a size of 247 bp was digested with HaeIII. It has been determined that the most frequent was allele βLGA and genotype βLGAA of beta-lactoglobulin gene (0.96 and 0.92, respectively). Heterozygous β-LG^AB genotype is present in 8 % of buffaloes. The research results are of interest in the field of molecular genetic analysis of the buffalo genome, which are the source of specific properties. The data obtained can be useful for preserving and increasing the genetic diversity of the “Ukrainian” population of water buffaloes, as well as for obtaining valuable products from buffaloes. Acknowledgments. This research was performed with supported of the program 31.01.00.03. F "Genetic assessment of animal reference populations for SNP-polymorphism of different DNA loci", SR No. 0121U109254.

Механизация и энергетика

Прищепов М. А., Зеленькевич А. И., Збродыга В. М.
Перспективный силовой трансформатор с улучшенными характеристиками для сельских электрических сетей
Проблема обеспечения качества электрической энергии актуальна в сельских электрических сетях, что обусловлено их большой протяженностью и разветвленностью, присоединением большого количества однофазных и нелинейных нагрузок. Несимметрия электрических нагрузок вызывает несимметрию напряжений, которая отрицательно влияет на работу всех элементов электрической системы, вызывая дополнительные потери мощности, снижая срок службы электрооборудования и экономические показатели его работы, а также надежность работы отдельного электрооборудования и системы электроснабжения в целом. Уменьшение несимметрии напряжений можно обеспечить рациональным построением схемы электрической сети и применением специальных корректирующих устройств. В электроустановках агропромышленного комплекса авторы считают целесообразным применение относительно простых и надежных по конструктивному исполнению и недорогих силовых трансформаторов со схемой соединения обмоток «звезда – двойной зигзаг с нулевым проводом» (Y/2Zн) с нулевой группой соединения обмоток. В статье рассмотрено устройство и процессы преобразования электрической энергии в трансформаторе. Доказано, что фазные ЭДС обмотки низкого напряжения совпадают по фазе с соответствующими ЭДС первичной обмотки, т. е. предлагаемая схема имеет нулевую группу соединения обмоток. Представлены результаты теоретических исследований работы трансформатора при несимметричной и нелинейной нагрузке. Уменьшение несимметрии напряжений обусловлено компенсацией составляющих нулевой последовательности. Уменьшение уровня высших гармонических составляющих напряжения происходит из-за компенсации высших гармоник кратных трем. Теоретически обосновано, что трансформатор не будет эмитировать высшие гармонические составляющие напряжений нулевой последовательности в питающую сеть. Приведены результаты экспериментов, подтверждающие, что силовой трансформатор со схемой соединения обмоток Y/2Zн поддерживает более высокий уровень симметрии напряжений при несимметричном характере нагрузки. В режиме однофазной нагрузки значения коэффициентов несимметрии напряжений по обратной последовательности не превышают 1,7 %, по нулевой последовательности – 2,9 %. Трансформатор позволяет получить в 1,2–1,5 раза меньшее значение суммарного коэффициента гармонических составляющих при нелинейном характере нагрузки, что является наилучшим результатом среди исследованных схем. Данный силовой трансформатор является устойчивым к воздействиям со стороны нагрузки искажающим качество напряжения и способен обеспечить высокий уровень симметрии и синусоидальности напряжения, а также параллельную работу с серийно выпускаемыми трансформаторами. Это обуславливает возможность его применения в сельских электрических сетях для снижения потерь мощности, повышения срока службы и экономичности работы электрооборудования, повышения надежности системы электроснабжения.

Переработка и хранение сельскохозяйственной продукции

Мерзлов С. В., Федорук Н. Н., Андрийчук А. В., Федорук Ю. В., Надточий В. Н., Гребельник О. П., Калинина Г. П., Полищук С. А.
Влияние молочнокислых продуктов на качественные показатели мясного сырья для производства сырокопченых колбас (на англ. яз.)
Background: Conducted research pertains to technologies of animal products processing and the development of biotechnological methods for stabilizing microbial and enzymatic biological leaven for meat. Materials and Methods. The studies were conducted in the conditions of the Research Institute of Food and Animal Processing Technologies and Laboratory of Microbiological Research Methods, Department of Microbiology of Bila Tserkva National Agrarian University. Moisture retaining capacity and bacterial contamination of beef and pork were determined. Results. The effect of processing raw meat with lactic acid product – yogurt on the moisture retaining capacity was experimentally established. With the highest titratable acidity of yoghurt of 100-110 °T, the moisture retaining capacity of pork and beef was inferior to control on 2.13 and 1.29 % and amounted to 51.88 and 62.73 %. Under a titratable acidity of lactic acid beverage of 100-110 °T with total number of lactic acid bacteria on the surface of raw meat, it was 8.1 x 10⁸ and 8.5 x 10⁸, which prevailed samples with acidity level of 60-70 °T on 24.5 and 24.3 %. Conclusions. The results of studies have revealed the effect of processing raw meat by yogurt with different titratable acidity on moisture retaining capacity and bacterial contamination.